Португальские горячие шоколадные пирожные

Среда, 23 Января 2013 г. 17:59 + в цитатник

3925073_LIV0312630x300 (630x300, 33Kb)

Давно готовилась покуситься на этот рецепт шоколадных пирожных, затянула почти до самого Нового года. Это авторский рецепт из книги португальского шеф-повара Энрике Са Пессоа, которую я купила во время поездки в Португалию и из которой уже кое-что готовила. Надо сказать, что сладости в португальской кухне совершенно необыкновенные, в чем можно убедиться и без поездки в Лиссабон, на собственной кухне. Готовить маленькими порциями у меня не получается. Вышло 9 пирожных, которые потом сестра со своей семьей доедала несколько дней. Делается все очень быстро, а выпекаются пирожные всего 10 минут.

Что надо:

150 гр. черного шоколада 70%;

150 гр. сливочного масла;

1,25 чашки муки;

3 яйца;

3 желтка;

0,5 чашки сахара;

щепотка соли;

ванильное мороженое.

Формочки для маленьких кексов или маффинов смажьте сливочным маслом.

Разогрейте духовку до 190С.

На водяной бане нагрейте шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешайте.С помощью миксера или комбайна взбейте яйца и желтки с сахаром около 3 минут. Продолжая взбивать, влейте шоколадную массу, затем добавьте муку. Перемешайте.

С помощью половника разлейте массу по формочкам и запекайте в духовке 10 минут.

Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой.

Внутри пирожного образуется горячий шоколад. Есть нужно сразу, с ванильным мороженым.

Фотоматериалы:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Автор текста и фото: Ольга Бакланова

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты

Метки: кулинария рецепты пирожные

Процитировано 393 раз
Понравилось: 120 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] 2 [Новые]

zlatorozka обратиться по имени Среда, 23 Января 2013 г. 18:29 (ссылка)

Понравился рецепт.Спасибо!
Картинка

Ответить С цитатой В цитатник

Daiquiri2N обратиться по имени Среда, 23 Января 2013 г. 18:38 (ссылка)

Всем,кто соберется печь: не пересыпте муку. Может это и не так важно - мафины все равно получатся,но жидкой середки не будет. Пекутся действительно быстро. От формочек отстают хорошо. Но мне кажется в рецепте чего-то не хватает(соды или разрыхлителя). Мафины почти не поднимаются. Заполняла на 3/4,а поднялись еле-еле до верха формочек. Всем понравились.

Ответить С цитатой В цитатник

muro4ka22 обратиться по имени Среда, 23 Января 2013 г. 20:05 (ссылка)

Интересный_блог_Лесяки, унесла пробовать:-) Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

БОБРЫШЕВА_НАТАЛЬЯ обратиться по имени Среда, 23 Января 2013 г. 20:20 (ссылка)

Спасибо за рецепт!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Португальские горячие шоколадные пирожные