-÷итатник

Ё‘‘≈ “Ќјя ј∆”–Ќјя ёЅ ј ¬ ѕќЋ  –ё„ ќћ! - (0)

Ё‘‘≈ “Ќјя ј∆”–Ќјя ёЅ ј ¬ ѕќЋ  –ё„ ќћ! —мотритс€ эффектно! Ќеобычно! ƒа, и само ощущение, ...

97 % людей вар€т рис неправильно! ћногие повара даже не знают, как удалить мышь€к из любого риса! - (5)

97 % людей вар€т рис неправильно! ћногие повара даже не знают, как удалить мышь€к из любого риса! ...

¬олшебное средство дл€ удалени€ ржавчины с любых поверхностей в ванной, которое легко сделать своими руками! - (1)

¬олшебное средство дл€ удалени€ ржавчины с любых поверхностей в ванной, которое легко сделать своими...

ƒва простых способа, как вырастить томаты пр€мо на балконе!!! - (2)

ƒва простых способа, как вырастить томаты пр€мо на балконе!!!   —вежие овощи с г...

“ворожна€ пасха: 5 лучших рецептов с пошаговыми фото! - (2)

“ворожна€ пасха: 5 лучших рецептов с пошаговыми фото! ѕасха из творога — нежное, во...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ≈да
≈да
19:12 30.05.2020
‘отографий: 2
ѕосмотреть все фотографии серии ≈да
≈да
16:13 29.05.2020
‘отографий: 1
ѕосмотреть все фотографии серии ≈да
≈да
15:42 29.05.2020
‘отографий: 1

 -¬сегда под рукой

»нтересный блог

Ѕлог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »Ќ“≈–≈—Ќџ…_ЅЋќ√_Ћес€ка–у

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.08.2010
«аписей: 13762
 омментариев: 94022
Ќаписано: 121420



10 кулинарных советов по приготовлению вкусной курицы в духовке

—уббота, 27 јвгуста 2011 г. 15:33 + в цитатник

3925073_normal_IMG_4729 (533x400, 41Kb)

Ќа первый взгл€д, в приготовлении курицы, да и любой другой птицы в духовке, нет абсолютно ничего сложного. Ќо это только на первый взгл€д. Ќесмотр€ на кажущуюс€ простоту приготовлени€, это блюдо требует и кулинарных навыков, и знани€ некоторых секретов, и приложени€ фантазии. ƒл€ того чтобы птица, запеченна€ в духовке, получилась по-насто€щему вкусной, сочной и аппетитной необходим и правильный выбор тушки, и соблюдение температурного режима и времени приготовлени€, и разумный выбор сопутствующих ингредиентов. » только знание основ приготовлени€ вкупе с вашей фантазией и опытом смогут помочь вам насладитьс€ этим вкусным блюдом домашней кухни.

 

1. ќчень важно с особой тщательностью подойти к выбору тушки птицы. ѕостарайтесь купить охлаждЄнную или парную курицу, котора€ отличаетс€ от замороженной птицы гораздо более богатым вкусом и нежным м€сом. ƒл€ запекани€ в духовке лучше всего подход€т тушки кур возрастом до года и весом не более 1,5 килограммов. ќбратите внимание и на свежесть вашей птицы. —вежий цыпленок должен иметь хорошо развитые мышечные ткани, округлую грудку без выступающей кости. ÷вет кожи должен быть ровным, бледно-желтым с розовым оттенком, м€со и жир птицы должны быть ровного цвета без п€тен. ≈сли же цвет кожи курицы отливает серым, мышечные волокна имеют неровный, отличный от бледно-розового оттенок, а жир слишком желтый, лучше откажитесь от покупки такой птицы. ¬кусного блюда из нее не получитс€. Ќе забудьте понюхать вашу курицу перед покупкой. ’ороша€ свежа€ птица имеет при€тный сладковатый запах.

2. ¬ыбира€ посуду дл€ запекани€, постарайтесь найти чугунную или керамическую форму. “ака€ посуда нагреваетс€ постепенно и равномерно, что избавит вас от возможного пригорани€ или неравномерного пропекани€ м€са птицы. ¬прочем, и металлические, и стекл€нные формы дл€ запекани€ тоже подойдут, но потребуют более внимательного отношени€ к температурному режиму из-за склонности к пригоранию. “ем же, кто хочет без проблем запечь целую курицу, мы бы посоветовали поискать в магазинах специальные глубокие формы с высоким конусом в центре или же отдельные металлические подставки дл€ запекани€ курицы в вертикальном положении.

3. ¬о врем€ жарки следует следить и за температурным режимом. ѕолностью готовой курица считаетс€ тогда, когда температура внутри толщи м€са превысила 85⁰—. Ќо проследить это можно только с помощью специального термометра. ƒл€ определени€ степени готовности курицы без специальных приспособлений следуйте простым рекомендаци€м. –азогревайте духовку до того, как поставите в нее подготовленную курицу. ѕри температуре от 180⁰ до 200⁰ врем€ запекани€ составл€ет примерно 40 минут на каждый килограмм веса тушки. √отовность курицы можно проверить, проткнув еЄ зубочисткой в районе грудки. ≈сли выделившийс€ сок абсолютно прозрачен и чист, без примеси крови и излишней мутности, значит, ваша курочка готова. Ќо не следует передерживать курицу в духовке, иначе еЄ м€со станет излишне сухим и приобретет непри€тный запах перетопленного жира.

4. ѕолучить по-насто€щему аппетитную рум€ную корочку на курице совсем не сложно. ≈сли ваша духовка оборудована грилем, то просто воспользуйтесь им за 10 – 15 минут до окончани€ приготовлени€. ƒл€ тех же, кто не имеет грил€ в своей духовке, можно посоветовать смазать курицу небольшим количеством растопленного мЄда или тонким слоем сметаны. ј вот от использовани€ покупного майонеза дл€ обмазки лучше воздержатьс€. ћайонез придаст вашей курице не слишком при€тный запах уксуса и напитает ее излишним количеством жира, что негативно скажетс€ как на вкусе готового блюда, так и на его диетических качествах.

5. —амый простой способ быстро и вкусно запечь курицу в духовке - это запечь еЄ на толстом слое крупной соли. «аранее разогрейте духовку. ¬ымойте тушку птицы, разрежьте по центру грудки и раскройте в виде книжки. Ќатрите курицу черным молотым перцем. Ќа противень насыпьте один килограмм крупной соли и положите курицу спинкой вниз. «апекайте до готовности. Ќе волнуйтесь, курица не получитс€ пересоленой, она впитает ровно столько соли, сколько требуетс€ дл€ хорошего вкуса, зато равномерное пропекание и хруст€ща€ рум€на€ корочка вашему блюду будут обеспечены без особых хлопот, и вы всегда будете знать, как приготовить курицу в духовке легко и быстро.

6. —очной, нежной и ароматной получаетс€ курица, запечЄнна€ с лимоном и чесноком. “щательно вымойте и осушите с помощью бумажной салфетки или полотенца тушку курицы. ќдин крупный лимон нарежьте тонкими ломтиками, 6 зубчиков чеснока нарежьте лепестками. Ќатрите курицу солью и черным перцем, нафаршируйте половиной ломтиков лимона, добавив 1 – 2 веточки тимь€на или ½ ч. ложки сухих листьев тимь€на. ќбложите курицу сверху оставшимис€ ломтиками лимона и чесноком, и оберните пергаментной бумагой или поместите в рукав дл€ запекани€. «апекайте до готовности при 180⁰— в течение 1 – 1,5 часов.

7. ќчень вкусной получаетс€ курица, приготовленна€ по простому турецкому рецепту.

 урицу промойте, осушите, натрите солью и черным перцем и поместите внутрь тушки одно маленькое кислое €блоко. ¬ отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, два измельченных зубчика чеснока и 1 ч. ложку сахара.  урицу смажьте готовым соусом и поместите в форму дл€ запекани€. Ќекрупными кубиками нарежьте 5 шт. картофел€, 3 моркови, 5 некрупных луковиц. »змельчите 50 гр. зелени петрушки и тимь€на. —мешайте овощи и зелень и разложите вокруг курицы. «апекайте в духовке при 200⁰—. ѕервые 30 минут запекайте курицу с овощами, накрыв форму крышкой, затем снимите крышку и запекайте до готовности курицы.

8. ќчень сочной и нежной, с аппетитной хруст€щей корочкой получаетс€ курица, запеченна€ в панировке.

 урицу вымойте, осушите и разрубите на четыре части. ќдин стакан панировочных сухарей смешайте с 1 ст. ложкой измельченного свежего или сухого чеснока. ¬ отдельной посуде взбейте вилкой два €йца. Ќатрите кусочки курицы солью и перцем, обмакните во взбитые €йца и тщательно запанируйте в сухар€х с чесноком. ¬ широкой сковороде на сильном огне разогрейте 3 ст. ложки растительного масла и быстро обжарьте запанированные куски курицы с двух сторон до золотистого цвета. —мажьте форму дл€ запекани€ маслом и переложите в неЄ обжаренную курицу. Ќа каждый кусок курицы поместите по 50 гр. сливочного масла. «апекайте подготовленную таким образом курицу в духовке в течение 40 минут при 200⁰—. ѕодавайте с салатом из свежих овощей.

9.  урица, фаршированна€ брюссельской капустой, украсит любой праздничный стол, а превосходное сочетание хорошо прожаренного сочного куриного м€са с €рким ароматом нежной начинки при€тно удивит вас и ваших гостей.

Ќа сковороде разогрейте 3 ст. ложки сливочного масла. ƒобавьте 2 мелко нарезанных ломтика бекона и обжаривайте в течение 2 минут, затем добавьте 1 измельченную луковицу и 2 измельченных зубчика чеснока. ќбжаривайте еще 2 минуты. ƒобавьте 200 гр. хорошо промытой и осушенной брюссельской капусты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут до полуготовности. √отовую капусту слегка остудите и измельчите в блендере до состо€ни€ крупного фарша.  уриную тушку промойте, осушите, натрите черным перцем и солью, начините капустным фаршем, уложите в форму дл€ запекани€ и поместите в духовку, разогретую до 180⁰. «апекайте в течение 40 – 60 минут до готовности. ѕодавайте порционными кусками с гарниром из начинки, сбрызнув лимонным соком.

10. » в конце хотим предложить вам совершенно оригинальный североамериканский рецепт приготовлени€ курицы на банке пива.

 урица, приготовленна€ таким образом, получаетс€ очень сочной, ароматной и пикантной.

¬ымойте и тщательно осушите тушку курицы. ¬ отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки паприки, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку кайенского перца, 1 ч. ложку черного перца, 1 ч. ложку чесночного порошка, 1 ч. ложку сухого сельдере€ и 1 ч. ложку сухой горчицы. ѕолученной смесью натрите курицу снаружи и изнутри. ќдну банку некрепкого пива подогрейте до комнатной температуры и с помощью открывалки сделайте несколько отверстий в крышке банки. ќтлейте часть пива из банки, оставив чуть больше половины. јккуратно насадите курицу задней частью на банку пива и поместите на противне в духовку, разогретую до 200⁰. «апекайте до готовности в течение 1 ½ часов. √отовую курицу снимите с банки, выложите на блюдо и дайте полежать в течение 10 минут. —разу же подавайте к столу с салатом из свежих овощей и острым соусом.

     

“акже читайте:

 ак проверить качество меда, как правильно его выбрать и хранить

 ак правильно выбрать арбуз: 7 признаков хорошего арбуза

ѕ–»ѕ–ј¬џ и —ѕ≈÷»»: правильное применение специй и приправ в кулинарии

 

–убрики:   ”Ћ»Ќј–Ќџ≈ –≈÷≈ѕ“џ/¬торые блюда
ѕќЋ≈«Ќџ≈ —ќ¬≈“џ
ћетки:  

ѕроцитировано 376 раз
ѕонравилось: 35 пользовател€м



гербарий   обратитьс€ по имени —уббота, 27 јвгуста 2011 г. 16:43 (ссылка)
спасибо!
338c0bb9f1aa (577x530, 258Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
мурзик49   обратитьс€ по имени —уббота, 27 јвгуста 2011 г. 19:05 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
NATALY1024   обратитьс€ по имени —уббота, 27 јвгуста 2011 г. 19:42 (ссылка)
101 (214x300, 72Kb) ѕопробую п.6-8
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јмиа   обратитьс€ по имени —уббота, 27 јвгуста 2011 г. 23:46 (ссылка)
Ѕлагодарю!!!:heart:
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Neznakomka_55   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 05:35 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ, «ј ѕќ—“!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
SSokolova   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 09:26 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
хризантема-ромашка   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 14:06 (ссылка)
спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lusenia   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 16:19 (ссылка)
благодарю
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
orhidea2011   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 17:35 (ссылка)
благодарю
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
perekrestok   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 19:34 (ссылка)
спасибо!попробую приготовить на противне с солью.

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kalina-56   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 19:37 (ссылка)
спасибо!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
luda_streck   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 20:46 (ссылка)
спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ninel2401   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 јвгуста 2011 г. 22:34 (ссылка)
—пасибо. ќчень кстати.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћагический_дух   обратитьс€ по имени —транное сообщение ѕонедельник, 29 јвгуста 2011 г. 18:03 (ссылка)
—мотри как красиво написано. ƒевушка спросила парн€, считает ли он еЄ симпатичной. ќн сказал нет. ќна спросила, хотел бы он быть с ней навсегда, и он снова сказал нет. “огда она спросила его, если бы она ушла, заплакал бы он и ответом было нет. ќна услышала достаточно. ќна повернулась, чтобы уйти, слЄзы бежали по еЄ лицу. ѕарень вз€л еЄ за руку и сказал: “ы не симпатична, ты прекрасна. я не хотел бы быть с тобой навсегда, мне это Ќ”∆Ќќ. » € бы не плакал, если бы ты ушла, € бы умер. Ќе сладкие ли это слова!!! —егодн€ в полночь ваша любима€ половина поймЄт, на сколько сильно ¬ас любит. „то-то хорошее произойдЄт с ¬ами завтра в 13.00-16.00ч. ≈сли эта цепь писем оборвЄтс€, ¬ы столкнЄтесь с 10 проблемами в последующие 10 лет. «автра утром тот человек, который тебе нравитс€, признаетс€ тебе в любви. «автра твой лучший день, если ты не разошлешь 20 таких надписей до 12 вечера, то закончитс€ тво€ любовна€ истори€. Ёто не прикол и не ложь. ѕросто скопируй и вставь
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 оролева-мать   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 29 јвгуста 2011 г. 21:46 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lusa839   обратитьс€ по имени —уббота, 03 —ент€бр€ 2011 г. 12:14 (ссылка)
ѕрекрасные полезные советы!«абрала себе с ¬ашего позволени€!”дачи!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lapa_Yaguara   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 08:17 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Natik7777   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 09 ќкт€бр€ 2011 г. 10:28 (ссылка)
<img src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//47/558/47558941_1250402831_10_2.gif" width="218" height="200" alt="—пасибо, анимации,надписи" />
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Natik7777   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 09 ќкт€бр€ 2011 г. 10:29 (ссылка)
спасибо, столько новенького
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
OLGA_KAMELIA   обратитьс€ по имени —реда, 04 январ€ 2012 г. 14:30 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
sanni   обратитьс€ по имени —реда, 22 ‘еврал€ 2012 г. 10:27 (ссылка)
.
75130414___1_1 (550x120, 702Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
sanni   обратитьс€ по имени —реда, 22 ‘еврал€ 2012 г. 10:28 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
любаша64   обратитьс€ по имени „етверг, 26 јпрел€ 2012 г. 12:49 (ссылка)
—пасибо большое!
67109548_1290799857_93c4dd8497fb21abad3044c3698b65c6 (62x45, 4Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Roma6kaT   обратитьс€ по имени ¬торник, 25 ƒекабр€ 2012 г. 23:02 (ссылка)
—пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку