Приготовила необычные японские блины Дораяк - гости сказали, что они по вкусу как пироженые!

Пятница, 04 Сентября 2020 г. 08:07 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_090320_at_06_19_AM (700x456, 463Kb)

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом японских блинов — Дораяки. Эти блины в разы отличаются от наших, они больше напоминают наши оладьи, но тесто другое. Из-за добавления в тесто мёда блины становятся ароматными, с красивым ровным цветом, а с начинкой больше напоминают пирожное. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

Яйца (комнатной температуры) - 3-4 шт.

Сахар 80 - 100 гр.

Мёд - 2 ст. ложки

Мука - 150-160 гр.

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Растительное масло - для смазывания сковороды один раз

Вода - 2-3 ст.ложки

Начинка любая - джем, творог, шоколадная паста

Традиционная начинка в стране восходящего солнца — это анко, её еще называют пастой адзуки (сладкая бобовая паста). У меня таких бобов нет, поэтому я использовала творог, можно также применить джем, варенье или шоколадную пасту.

Приготовление:

В миску к яйцам добавляю сахар и мёд, взбиваю вилкой или венчиком.

Просеивая, добавляю муку с разрыхлителем и замешиваю тесто, чтобы не было комков. Миску с тестом накрываю пищевой пленкой и оставляю тесто "отдыхать" примерно 15 минут.

Тем временем готовлю начинку: в творог добавляю по вкусу сахар, мёд или сгущенку. В данном случае у меня сгушенка, хорошо перемешиваю с помощью блендера до получения однородной творожной массы.

Далее проверяю густоту теста: оно должно легко стекать с ложки: если густое, добавляю воду по одной столовой ложке, в этот раз мне потребовалась 2 столовые ложки воды.

Сковороду хорошо нагреваю и слегка смазываю растительным маслом. Наливаю тесто так, чтобы получился блин диаметром примерно 7-8 см, тесто практически само растекается по сковороде.

Когда на блинах появляется много пузырьков и тесто уже не такое "сырое", переворачиваю их на другую сторону и обжариваю до румяности.

Остывшие блины смазываю кремом, соединяю по две штуки и можно угощаться.

Фоторецепт приготовления:

1.
Screen Shot 09-03-20 at 06.19 AM 001 (700x434, 468Kb)

Screen Shot 09-03-20 at 06.19 AM 002 (700x434, 442Kb)

Screen Shot 09-03-20 at 06.20 AM (700x434, 432Kb)

Screen Shot 09-03-20 at 06.20 AM 001 (700x434, 454Kb)

Screen Shot 09-03-20 at 06.20 AM 002 (700x434, 436Kb)

Screen Shot 09-03-20 at 06.20 AM 003 (700x434, 471Kb)

Screen Shot 09-03-20 at 06.20 AM 004 (700x434, 541Kb)

Screen Shot 09-03-20 at 06.21 AM (700x434, 464Kb)

Screen Shot 09-03-20 at 06.21 AM 001 (700x434, 605Kb)

10.

Screen Shot 09-03-20 at 06.21 AM 002 (700x434, 441Kb)

Дораяки получаюся мягкими, воздушными и не такими жирными, как оладьи или блины, а с разными наполнителями и вкус у этого "домашнего пирожного" каждый раз отличается!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кухня разных стран мира
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Завтраки