Турецкий десерт "Львиное молоко"

Среда, 01 Июля 2020 г. 08:04 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_062820_at_09_29_AM_002 (700x457, 531Kb)

Этот десерт с названием "Aslan sutu" или "Львиное молоко", намекающее на силу царя зверей, которую получит тот, кто съест его, очень популярен в Турции. По вкусу он чем-то напоминает наше птичье молоко.

Итак, в кастрюле с толстым дном или на сковородке растапливаю 50 грамм сливочного масла. Затем добавляю 1 стакан (200 грамм) тонкой вермишели и обжариваю ее до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Выкладываю на бумажные полотенца.

Сотейник ставлю на средний огонь, вливаю 1 литр молока, сыплю стакан сахара, добавляю 4 столовых ложки крахмала (лучше кукурузного) и постоянно помешивая довожу до кипения. Как только крем загустеет и появятся первые пузырьки, даю прокипеть 20-30 секунд и снимаю с огня.

В глубокой посуде соединяю обжаренную вермишель, 1 стакан мелко нарубленных орехов (грецких), 0,5 стакана кокосовой стружки, ванильный сахар и сразу заливаю горячим кремом. Нужно, чтобы вермишель успела размягчиться. Все перемешиваю.