КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧЕБУРЕКИ КАК В УЗБЕКИСТАНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!

Суббота, 17 Августа 2019 г. 13:20 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_081619_at_03_58_PM_002 (700x443, 374Kb)

Похожие чебуреки делают в чебуречных Узбекистана. Когда мы там были, обожали с мамой перекусить в этих азиатских кафешках. Всегда брали по три чебурека. Это было настоящее наслаждение. попробуйте и у вас обязательно получится.

Нам понадобится:

Для теста:

мука - 500 гр

соль - 1 ч.л.

растительное масло - 50 мл

крутой кипяток - 150-160 мл

Начинка:

мясной фарш - 500 гр

луковица среднего размера

соль и перец по вкусу

вода или бульон - сколько возьмет фарш, он должен быть достаточно жидким, но не течь.

растительное масло для жарки

Как приготовить:

1. Просеять муку. Добавить соль, растительное масло, перемешать. Добавьте крутой кипяток в смесь муки - небольшое количество за один раз, постоянно перемешивая. Замешиваем тесто вначале в миске, потом выкладываем на стол. Замешиваем до тех пор, пока оно не станет ровным и мягким. Тесто должно быть тугим и упругим. Накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать.

2. В отдельной миске смешать фарш, мелко нарезанный лук. Приправьте смесь солью и перцем и перемешайте, постепенно добавляя бульон, сколько "возьмет" фарш.

3. Отрезаем от теста небольшие кусочки и тонко раскатываем, придавая круглую форму.

4. Поместите около 1,5-2 столовых ложки начинки на одну сторону круга, оставив пространство около 1 см по краям.

Чтобы края получились красивыми, можно прижать их вилкой.

5. Сложите другую половину круга и плотно зажмите края вместе пальцами.

Убедитесь, что внутри чебурека нет воздуха и края плотно закрыты.

6. В сковороде нагрейте масло для глубокой обжарки - оно должно покрыть около 1/2 чебурека, уменьшить огонь до среднего и поместить 2-4 чебурека в масло.

Жарить чебуреки с обеих сторон до красивого и равномерного коричневого цвета, примерно 5-8 минут с каждой стороны.

7. Выложите на бумажные полотенца, дайте отдохнуть в течение нескольких минут. Подавать горячими.

Фоторецепт приготовления: