Сезон овощей и хочется как-то разнообразить свой рацион, вот и решила приготовить овощи в тесте Орли.
Звучит красиво? И не только звучит, но еще и очень вкусно.
При жарке образуется хрустящая корочка, ну и остывшее оно тоже очень вкусное.
В таком тесте можно не только овощи жарить, но и рыбу и мясо.
Вы можете взять любые, какие любите.
Подготовим все овощи
Я взяла кабачки и нарезала их кружками толщиной 2-3 мм
Огурцы, решила попробовать как они в таком виде -вкусно, мне понравилось, но на любителя
Перец
И помидоры, их можно нарезать чуть потолще, они быстро обжариваются
Овощи подготовили, убираем их пока в сторону.
Будем готовить тесто "Орли"
Возьмем (продуктов может быть и больше, смотря сколько овощей вы будете делать)
100 гр - молока (если нет молока можно взять воду)
1/2 ч.л. сахара
соль
1 ч.л. подсолнечного масла
мука (берите столько, чтобы получилось тесто, напоминающее густую сметану)
белок 1 яйца.
В миску наливаем молоко
Наливаем масло
солим, добавляем сахар
Все перемешиваем и начинаем добавлять муку.
Кладем муки до получения консистенции густой сметаны
Тесто замесили убираем
Берем белок одного яйца и начинаем взбивать его в густую пену (можно воспользоваться блендером)
Овощи у нас готовы, теперь белок вводим в тесто (белки вводятся непосредственно перед обжаркой), все перемешиваем.
Введя таким образом белок тесто получается с пузырьками, как дрожжевое.
Начинаем обжаривать овощи.
Наливаем в сковороду масла, так чтобы было в чем жариться, чуть больше чем при обычной обжарке.
Обмакиваем кабачки в тесто и выкладываем на сковороду.
Когда будете жарить кабачки, накройте их крышкой, так они быстрее дойдут до готовности.
Другие овощи накрывать не надо, они и так быстро жарятся.
Огонь убавьте, не надо, чтобы масло горело
Таким образом обжариваем все овощи
Переворачиваем и даем обжариться другой стороне
Пока жарятся овощи приготовим соус.
Возьмем сметану, чеснок, укроп, соль, перец, все это перемешаем.
Овощи готовы можно есть.
Приятного аппетита.
Ингредиенты
Кабачки - 400 гр
Огурцы - 300 гр
Помидоры - 400 гр
Перец - 200 гр.
Масло для обжарки
Если вам понравилось, то не забудьте поделиться этим рецептов со своими друзьями в своих соц. сетях. Оставьте свой комментарий, мне интересно ваше мнение, расскажите что готовите вы?
