Пикантный салат "Кабачки по - корейски" - как приготовить на каждый день и закрыть на зиму!

Среда, 07 Августа 2019 г. 12:48 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_080619_at_04_59_PM_2_ (700x402, 496Kb)

Богатый урожай кабачков и вы не знаете что делать с этим богатством? Кажется, что уже все попробовали из них приготовить? А пробовали ли вы их не парить и жарить ,а приготовить из них салат по- корейски.

Обалденная получается закусочка. Впервые попробовала ее приготовить в прошлом году. Хочу оговорится, что получается блюдо достаточно острым, на любителя.

Ингредиенты :

1,5 кг кабачков

250 гр моркови

250 гр репчатого лука

250-300 гр болгарского перца

Для маринада :

1 ст. л соли

100 гр сахара

100 мл растительного масла

100 мл 9%-ного уксуса

1 пачка приправы для корейской моркови

2 головки чеснока

1 пучок зелени

Как приготовить кабачки по-корейски:

С кабачков снять кожицу, удалить семечки и натереть на терке для корейской морковки.Если кабачки молодые ,без семечек и с тонкой нежной кожицей , то можно их не чистить.

На ней же натереть и заранее вымытую и очищенную морковку.

Лук почистить и порезать полукольцами.

У болгарского перчика вырезать плодоножку с мякотью и семенами , нарезать тонкой соломкой. Чтобы салатик был более ярким ,при возможности, использовать красный перчик.

Из зелени примерно половина приходится на укроп, вторая - на петрушку. Зеленушечку меленько порубить.

Чесночок почистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Выложить все овощи и зелень в большую кастрюлю . Основа для салата готова . С этим разобрались .

Переходим к маринаду. В отдельную чашку высыпать соль ,сахар, приправу из пакета, вылить масло и уксус. Все хорошенько перемешать до полного растворения кристалликов.

Залить маринадом овощи. Тщательно вымешать (лучше это сделать руками). Кабачки станут немного мягче и уплотнятся ,жидкость равномерно покроет все овощи.

Если вы готовили салатик на каждый день , то поставить его в холодильник и часа через три можно пробовать.

Если заготавливаете впрок , то сразу разложить по банкам и стерилизовать поллитровые -15 минут с момента закипания , объемом 0,7 л -20 минут, литровые -25 минут. Закатать , укрыть со всех сторон одеялом до полного остывания.

Пикантный , остренький салат из кабачков сохраняет вкус свежих овощей и получается просто шикарным.

Если понравится рецепт- ставьте класс , подписывайтесь и делитесь с друзьями в соцсетях.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Салаты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты