Нежнейшее мясо в пиве под потрясающим луковым соусом!

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 10:34 + в цитатник

3925073_2464693_25550710x550x (700x542, 119Kb)

Рецепт очень прост, продукты самые обычные, но на выходе получается настолько сбалансированное по вкусу блюдо с тающим мясом и великолепным луковым соусом. Блюдо очень ароматное и вкусное! Главное соло здесь играет пиво и тмин! Заходите на огонек!

Потребуется:

Свинина (Шейка, лопатка, корейка.) — 1200 г

Лук репчатый — 900 г

Тмин — 1,5 ч. л.

Пиво темное — 800 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Перец красный жгучий (По вкусу) — 1 щепот.

Хлеб (Корочка ржаного или бородинского хлеба) — 1 ломт.

Кинза (По-желанию, можно заменить на другую зелень.) — 1 пуч.

Соль — 2,3 ч. л.

Как приготовить:

Нарезать мясо кусочками размером с грецкий орех. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

3925073_2464694_56431640x480 (640x427, 79Kb)

Мясо обжарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом до поджарок.

3925073_2464699_96597640x480_1_ (640x427, 76Kb)

Выложить в сковородку лук, сливочное масло, слегка присолить и обжарить до прозрачности.

3925073_2464701_21207640x480 (640x427, 71Kb)

Раскрошить корку и залить ее стаканом пива.

3925073_2464703_42827640x480 (640x427, 87Kb)

В казане соединить лук с мясом. Если готовим с кинзой, добавим нарезанную кинзу в казан. Если кинзу заменяем петрушкой и укропом, то добавить их за 10 минут до готовности блюда. Переворачиваем лопаткой в течение 30-50 секунд и вливаем оставшееся пиво и всыпаем соль. Пива может потребоваться побольше или поменьше в зависимости от диаметра посудины. Мясо должно быть чуть прикрыто пивом.

3925073_2464705_32486640x480 (640x427, 88Kb)

Дать закипеть, огонь убавить до минимума и тушить под закрытой крышкой 30-40 минут.

3925073_2464709_39163640x480 (640x427, 100Kb)

Корки с пивом размять и добавить с тмином и острым перцем к мясу. Все перемешать и отправить под крышку на минимальный огонь на 15-20 минут. Крышку открыть, все перемешать хорошенько, попробовать на соль, перец и опять отправить под крышку на 5-10 минут.