Приветствую вас! Я Ирина – начинающий кондитер.

Впрочем, этот статус с недавнего времени неактуален. Сейчас я уже не любитель, радующий выпечкой и сладостями только родных и знакомых. Ведь мое увлечение превратилось в профессию, и теперь я владелица кондитерской, пусть небольшой, но своей. Началось все с того, что подруга предложила приготовить десерты для корпоратива в их офисе. Мои пирожные, печенья и торты оценили весьма высоко, и заказчики банкета заключили со мной еще один контракт на выгодных условиях. После мы перешли на постоянное сотрудничество. В тот миг ко мне и пришло решение заняться этим бизнесом всерьез.

Изначально я планировала готовить десерты дома и доставлять их к клиентам. Когда появился доход, я арендовала маленький отдел в районном продуктовом магазине. Уладив вопросы с хозяином помещения и налоговой службой, я начала обустройство нашей первой точки сбыта.

В правилах подбора торгового оборудования я разбиралась плохо, поэтому решила приобрести все, что нужно в этой компании. Узнала о ней по рекомендации друзей. Позвонив туда, я объяснила ситуацию. В процессе беседы мы договорились о встрече. В назначенный день в мою мини-кондитерскую приехал менеджер. Вместе мы измерили точную площадь отдела, сделали набросок расположения витрин с учетом планируемого ассортимента, обговорили важные детали сделки.

Вскоре я получила список торгового оборудования для магазина, план-схему выкладки товаров и 3D визуализацию готового проекта. Мне понравился профессиональный подход работников фирмы к делу. Они продумали обустройство нашего магазинчика до мелочей, сделав его уютным и привлекательным для посетителей. Увидев итоговую стоимость за работу, я обрадовалась еще больше. Сумма оказалась вполне подъемной. Мы внесли плату, и сотрудники компании без задержек доставили заказ, разгрузили, смонтировали и установили все. Нам осталось разложить товар и работать.

Так и трудимся семейным подрядом. Я создаю свои шедевры на кухне, дочка стоит за прилавком, принимает покупателей. Муж, сын и зять закупают продукты и развозят заказы клиентам на дом. Постепенно мы расширились, приобрели современную плиту, мощную духовку, необходимый инвентарь. Недавно купили большой автомобиль для закупок и доставки.

В общем, дело развивается. Задумываюсь о том, чтобы открыть вторую точку, но это непросто. В трехкомнатной квартире кондитерскую не оборудуешь. Ищем подходящие места для аренды. Подсчитываем, расходы, будущую прибыль. Короче, работаем, строим планы и реализуем их.