Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Томаты в собственном соку с травами (без уксуса и стерилизации)!

Понедельник, 20 Августа 2018 г. 16:07 + в цитатник

3925073_2384502_64409710x550x (700x542, 148Kb)

На наш вкус обычные томаты в собственном соку кажутся пресными, поэтому уже несколько лет я готовлю их по этому рецепту. Готовить недолго, т. к. не надо ничего стерилизовать и еще одно преимущество, без уксуса. Предлагаю и Вам попробовать. Эти томаты можно не только использовать для соусов или супов, они служат и самостоятельным блюдом, закуской. Угощайтесь.

Потребуется:

Помидор (1 - 1,2 кг. "сливки" и 1,8 кг. крупных, спелых) — 3 кг

Базилик — 3 веточ.

Сельдерей листовой — 3 веточ.

Соль (на 1 л. томатного сока) — 1,5 ст. л.

Сахар (на 1 л. томатного сока) — 1 ст. л.

Перец душистый — 4 шт

Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 100 минут

Как приготовить:

Для этой заготовки потребуется 1 - 1,2 кг. помидоров сорта сливка, плотных и спелых.

А для приготовления сока можно использовать крупные, так сказать, некондицию, но не подгнившие или испорченные. Спелые и мясистые.

Итак, помидоры для сока вымыть, нарезать и поставить на огонь.

3925073_2384209_39418640x480 (636x480, 93Kb)

Проварить 20 минут при медленном кипении,

затем пробить погружным блендером и вновь поставить на огонь.

Варить до желаемой густоты, помешивая, минут 10.

3925073_2384210_67363640x480 (559x480, 66Kb)

Пока варится сок, приготовить помидоры "сливки".

Вымыть, сделать надрез и залить крутым кипятком, погрузив полностью. Через 5 минут кипяток слить, залить ледяной водой, очистить шкурки.

Чищенные помидоры разложить по стерильным банкам + по одной горошине душистого перца.

Залить их кипятком и накрыть стерильной крышкой.

3925073_2384485_75572640x480 (318x480, 53Kb)

Готовое томатное пюре отцедить и протереть на сите,

удалив семена и шкурки. отмерить 1 л. сока.

3925073_2384486_32998640x480 (640x423, 95Kb)

Зелень промыть, обсушить, нарезать.

Пробить погружным блендером, добавив пару ст. л. отцеженного томатного сока.

3925073_2384487_63555640x480 (505x480, 86Kb)

Измельченную зелень выложить в 1 л. томатного сока

+ соль, сахар, лавровый лист. Вскипятить.

Проварить 5 минут на медленном огне.

Из банок с помидорами вылить воду, заливать кипящим соком и закручивать. Остудить "под шубой".

3925073_2384500_30933640x480 (318x480, 51Kb)

Выход 4 банки по 0,8 л..

Хранить в темном прохладном месте.

Зима врасплох нас не застанет...

3925073_2384501_65865640x480 (640x424, 122Kb)

Вкусных Вам заготовок, дорогие.

3925073_2384499_31844nothumb500 (462x700, 140Kb)

автор: yugai ludmila65

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки

Метки: рецепты кулинария заготовки заготовки на зиму консервированные помидоры томаты на зиму помидоры на зиму заготовки из помидор

Процитировано 23 раз
Понравилось: 17 пользователям

marinova46 обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2018 г. 20:24 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

marinova46 обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2018 г. 20:25 (ссылка)

SPASIBO...

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте