Вкусные помидоры на зиму с красной рябиной!

Среда, 08 Августа 2018 г. 12:40 + в цитатник

3925073_2379759_58413710x550x (700x542, 196Kb)

Эти помидорки получаются чуть терпковатыми от рябины. Интересно, что помидоры в свежем виде были, красные сладкие, а желтые с кислинкой, в процессе засолки они как будто обменялись вкусами и желтые стали сладкие, а красные ядреные. Вполне возможно это зависит от сорта. Рябину тоже можно употреблять, она по вкусу становится кисло-сладкая. Известно, что листья рябины обладают антибактериальными свойствами, поэтому в банку их закладываю не только для красоты, но и для дольшего сохранения консервации.

Потребуется:

Помидор — 2 кг

Вода — 1 л

Сахар — 100 г

Соль — 30 г

Рябина красная (я взяла по пару гроздей в банку объемом 1,5 литра) — 500 г

Как приготовить «Помидоры с красной рябиной»:

1. Помыть рябину и помидоры ( помидоры проткнуть шпажкой)

2. Уложить овощи и ягоды по банкам.

3. Залить кипятком на 15 минут (повторить этот шаг 3 раза!!! Заливку сливаем в кастрюлю, кипятим и ею же заливаем вновь)

4. Когда в третий раз сольем воду, в нее добавляем сахар и соль. кипятим 5 минут,-это маринад.

5. Заливаем маринадом наши помидоры. Закатываем. Остужаем под "шубой".