Пельмени "Хрустальные"!

Пятница, 30 Марта 2018 г. 11:14 + в цитатник

3925073_2303182_24916640x480 (640x426, 60Kb)

Привычные всем пельмени могут быть такими необычными. Легкие, слегка островатые на вкус, такие пельмени украсят любой стол в пост!

Потребуется:

Булгур — 50 г

Чечевица — 100 г

Шампиньоны — 100 г

Лук репчатый — 100 г

Соль — 2 ч. л.

Перец черный — 0,5 ч. л.

Чеснок — 1 зуб.

Масло растительное — 3 ст. л.

Вода — 180 мл

Крахмал кукурузный (Половину кукурузного крахмала лучше заменить крахмалом пшеничным или тапиоковым.) — 200 г

Морковь — 1 шт

Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

Готовим начинку: лук мелко шинкуем, грибы режем мелким кубиком. Обжариваем до готовности с 2-мя столовыми ложками растительного масла.

3925073_2303177_19967640x480 (640x426, 69Kb)

Чечевицу и булгур отвариваем до полной готовности. Чечевицу пюрируем. Чеснок мелко нарезаем или натираем на мелкой терке. Смешиваем лук, грибы, булгур, пюре из чечевицы, 1 ч. л. соли, немного черного и красного перца, чеснок. По желанию можно добавить зелень.

3925073_2303178_90885640x480 (640x426, 68Kb)

Готовим тесто: крахмал и 1 ч. л. соли смешиваем, добавляем 180 гр кипятка и 1 ст. л. растительного масла. Замешиваем тесто. Если тесто очень липнет, подсыпаем немного крахмала. Тесто получается очень нежное и работать с ним нужно аккуратно. Тесто заворачиваем в пищевую пленку.

3925073_2303179_18083640x480 (640x426, 35Kb)

Крупную морковь чистим и нарезаем кружочками.

3925073_2303180_16061640x480 (640x426, 58Kb)

Когда тесто остынет раскатываем его толщиной около 2 мм. Вырезаем круги и лепим пельмени. Каждую пельмешку кладем на кусочек моркови (чтобы не прилипли). Готовим на пару около 10 минут.

Подаем с соевым соусом, зеленью и острым перцем (по желанию).

3925073_2303181_28918640x480 (640x426, 45Kb)

Вот такие необычные, слегка прозрачные пельмени получаются! Если вы не любите крупы и бобовые, просто замените их овощами, будет не менее вкусно! Также воду в тесте можно заменить на сок шпината или сок краснокочанной капусты, пельмени получатся еще наряднее.

Приятного аппетита!