Новогодняя закуска из риса с тремя видами начинки "Елочные шары"!

Вторник, 05 Декабря 2017 г. 11:40 + в цитатник

3925073_2197685_67160nothumb500 (500x574, 135Kb)

Долго вынашивала идею этой закуски, пазл в голове сразу сложился, но внешне получилось не совсем то, вернее совсем не то, что задумывалось. Ошибки учла и непременно буду повторять, поскольку все три закуски вкусны, бюджетны, и если приложить усилие, то будут и красиво смотреться на столе. Приготовим?

Основа

Рис (белый ароматный Жасмин от Мистраль) — 100 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сметана (или майонез, кто любит) — 2 ст. л.

Для грибной начинки

Шампиньоны (крупных) — 5 шт

Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт

Масло растительное — 2 ч. л.

Специи (соль, перец)

Для рыбной начинки

Креветки (крупные) — 6 шт

Лосось (слобосоленый или копчёный) — 1 ломт.

Сметана

Сок лимонный (2-3 капли)

Специи (соль, перец)

Для куриной начинки

Филе куриное (отварное или запечённое) — 100 г

Огурец маринованный (небольшие) — 2 шт

Лук зеленый (перья) — 4 шт

Сметана — 1 ст. л.

Горчица — 0,5 ч. л.

Специи (соль, перец)

Для украшения

Помидоры черри (морковь, перец по желанию и настроению)

Оливки зеленые (или маслины)

Потребуется:

Сварить рис удобным для Вас способом. Рис остудить.

3925073_2197661_40040640x480 (640x426, 46Kb)

Варёные яйца потереть на тёрке и отправить к рису, добавить сметану. Перемешать. Это основа наших "игрушек".

3925073_2197662_21066640x480 (640x426, 76Kb)

Разделить рисовую смесь на три равные части

3925073_2197664_35088640x480 (640x426, 64Kb)

Для куриной начинки измельчить зелёный лук, куриное мясо и маринованные огурцы порезать мелкими кубиками

3925073_2197668_93563640x480 (640x426, 82Kb)

Добавить к первой части рисовой смеси. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить сметану, смешанную с горчицей. Сметану добавлять понемногу.

3925073_2197669_66817640x480 (640x426, 91Kb)

На растительном масле слегка обжарить мелкорубленный репчатый лук

Добавить мелкорезанные шампиньоны, обжаривать не более 4-5 минут на большом огне, постоянно помешивая.

3925073_2197671_38117640x480 (640x426, 79Kb)

Грибную смесь выложить на салфетку для удаления излишков масла. Добавить грибы ко второй части рисовой основы, добавить соль, перец, если нужно ещё сметаны, но в эту закуску ее почти не требуется добавлять.

3925073_2197673_97526640x480 (640x426, 66Kb)

Отварные креветки и ломтик малосольной красной рыбы порезать кубиками

3925073_2197674_31631640x480 (576x480, 57Kb)

Добавить креветки и рыбу к оставшейся рисовой смеси, добавить 2-3 капли лимонного сока, пробовать на соль, приправить перцем, перемешать. Здесь сметаны только если пару чайных ложечек нужно.