Пикантная маринованная капуста "Универсальная"!

Четверг, 12 Октября 2017 г. 11:25 + в цитатник

3925073_2142009_48445nothumb500 (500x433, 149Kb)

Этот рецепт знаю более 30 лет, ему научил меня сосед, когда жили в Ош (Кыргызстан). Сосед был прапорщик, украинец. Тогда, конечно, не добавляли соевый соус, это уже сейчас я стала вносить свои коррективы по вкусу. Делала эту капусту обычно ведро и хранила зимой на веранде. Даже в борщ понемногу добавляла, был очень пикантный вкус, всем нравился.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты для "Капуста маринованная "Универсальная"":

Соевый соус (ТМ Киккоман "Вок соус для жарки") — 4 ст. л.

Капуста белокочанная — 1 кг

Морковь — 200 г

Перец болгарский (красный) — 200 г

Перец красный жгучий — 10 г

Уксус (9%) — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Чеснок — 2 зуб.

Кориандр — 2 ч. л.

Петрушка (или кинза)

Масло растительное

Как приготовить:

Берём капусту поздних сортов и режем тонко соломкой. Слегка перетираем с солью. Не пересолите!

3925073_2142002_38326640x480 (640x424, 160Kb)

Добавляем порезанную или тёртую тонкой соломкой морковь и красный болгарский перец. Их количество должно составлять по 10% от массы капусты. Кладём мелкопорезанный жгучий перец и выдавливаем чеснок.

3925073_2142004_97031640x480 (640x424, 172Kb)

Добавляем соевый соус. В данном случае можете брать любой соевый соус ТМ "Киккоман" с добавлением сахара. Мне нравится соус для "Вок", хотя он и для жарки, но здесь очень подходит по вкусу.

3925073_2142005_78743640x480 (640x424, 188Kb)

Добавляем уксус и зёрна кориандра, я предпочитаю целые. Перемешиваем.

3925073_2142006_84539640x480 (640x424, 193Kb)

Кладём мелкорубленную зелень петрушки или кинзы, что более предпочитаете. Перемешиваем, ставим в холодное место на сутки мариноваться. Хотя, эта капуста, чем дольше стоит, тем вкуснее, так как начинается процесс брожения, начинает подкисать.

3925073_2142007_21585640x480 (640x424, 192Kb)

Готовую капусту подаём с растительным маслом.

3925073_2142008_99836640x480 (640x602, 232Kb)

3925073_2142010_58254nothumb500 (500x599, 137Kb)

Приятного аппетита!

автор: мисс

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Летние закуски из овощей

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

strixulula обратиться по имени Четверг, 12 Октября 2017 г. 15:02 (ссылка)

Спасибо Вам !!!

Ответить С цитатой В цитатник

Лужок обратиться по имени Четверг, 12 Октября 2017 г. 20:43 (ссылка)

Спасибо! Желаю сделать! Капуста ждет!

Ответить С цитатой В цитатник

Roksolani обратиться по имени Пятница, 13 Октября 2017 г. 09:03 (ссылка)

Спасибо

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

Не совместимые продукты!!!

Пятница, 13 Октября 2017 г. 13:17ссылка

Аноним

К сожалению подбор продуктов в данном приложении оставляет желать лучшего. Чеснок и капуста не совместимые продукты. Они будут вызывать гниение, это на Ваш организм скажется в ухудшении здоровья. Запомните и передайте другим!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Лидия_Стрелец обратиться по имени Пятница, 13 Октября 2017 г. 20:08 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Пикантная маринованная капуста "Универсальная"!

Не совместимые продукты!!!