Пикантный луковый салат "Чиполлино и К"

Понедельник, 28 Августа 2017 г. 12:39 + в цитатник

3925073_2100889_69668nothumb500 (500x359, 60Kb)

Сочный, хрустящий, в меру пикантный, легкий, но довольно сытный полезный витаминный салат, где главную и основную роль играет репчатый лук. Закуска или самостоятельное блюдо. Мой супруг в шутку называет этот салат "недооливье"... Тем не менее, заказывает его с завидным постоянством. Угощайтесь, это вкусно! А еще просто, быстро и доступно.

Потребуется:

Лук репчатый (250 г) — 2 шт

Яблоко (200 г) — 1 шт

Яйцо куриное — 3 шт

Огурец маринованный — 3 шт

Укроп — 1/2 пуч.

Горошек зеленый (консервированный) — 200 г

Лимон (небольшой) — 1 шт

Йогурт — 5 ст. л.

Горчица (зернистая) — 1 ч. л.

Соль

Перец черный (молотый)

Сахар — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

Две крупные луковицы (я взяла красный и обычный репчатый лук) очистить, нарезать мелким кубиком, залить крутым кипятком на пару минут.

Слить горячую воду и быстро поместить лук в воду ледяную на 10 минут. Таким образом, из лука уйдет лишняя горечь и острота, но он станется хрустящим и сочным.

3925073_2100892_84714640x480 (640x453, 86Kb)

Откинуть лук на дуршлаг, чтобы стекла ненужная жидкость.

Затем выложить лук в чашку, залить соком половины лимона, посолить, добавить сахар, приправить перцем. Оставить мариноваться, пока мы занимаемся остальными ингредиентами.

3925073_2100894_42193640x480 (640x493, 104Kb)

Яйца и маринованные огурцы нарезать мелким кубиком.

Крупное яблоко (лучше взять яблоко кислых сортов) очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиком такого же размера, что и лук. Полить соком половины лимона, перемешать.