Изысканный торт "Ягодная поляна в лесу"!

Суббота, 08 Июля 2017 г. 13:14 + в цитатник

3925073_2059106_62412thumb500 (500x465, 219Kb)

Изысканный нежный вкус с легкой кислинкой малины и ежевики. Этот торт - мой вариант "Клубничного поцелуя", адаптированный под вкусы моей семьи. Очень летний и красочный и очень-очень вкусный.

Шпинатный корж

Шпинат — 200 г

Яйцо куриное — 4 шт

Мука пшеничная — 200 г

Сок лимонный — 2 ст. л.

Цедра лимона — 1 ч. л.

Сахар — 100 г

Масло растительное — 6 ст. л.

Разрыхлитель теста — 11 г

Маковый корж

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 50 г

Разрыхлитель теста — 1 г

Мука пшеничная — 80 г

Мак — 50 г

Крем

Сметана — 300 мл

Маскарпоне — 200 г

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Ягодная прослойка

Ягода (У меня малина и ежевика, можно любую) — 500 г

Желатин — 15 г

Как приготовить торт "Ягодная поляна в лесу":

Заранее выпекаем коржи. В оригинальном рецепте используются два маковых и один обычный. Нам очень нравится шпинатный бисквит.

3925073_2059203_79658640x480 (359x480, 51Kb)

Готовим маковый корж. Яйца (я не отделяю белки от желтков) взбиваем с сахаром на максимальной скорости минут 10 до густой белой пены. Разрыхлитель смешиваем с мукой и срединяем с яичной массой, в конце добавляем мак и аккуратно смешиваем. Выпекаем примерно 30 мин при температуре 180 градусов.

3925073_2057531_62950640x480 (359x480, 67Kb)

Для ягодной прослойки я использовала малину и ежевику. В оригинальном рецепте - клубника. Думаю, очень вкусно получится со смородиной. Я сахар не добавляла. Ягодная прослойка получилась с приятной кислинкой.

3925073_2057533_15591640x480 (480x480, 151Kb)

Желатин разводим в небольшом количестве воды. Ягоды перебираем в блендере в однородную массу. Если ягоды, как у меня, с косточками, протираем через сито. Добавляем желатин и смешиваем.

Предварительно застилаем дно формы пленкой, выливаем половину желе и убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут. Одну порцию ягодной прослойки я сделала так, а вторую выливала полузастывшее желе сразу на крем в форме, в которой собирала торт. Разница очень заметная. Первый слой получился выше и ровнее.

3925073_2057534_71353640x480 (359x480, 35Kb)

Приготовим крем. Выливаем сметану в миску и взбиваем до пышности, постепенно добавляем сахарную пудру. Маскарпоне перемешиваем ложкой, небольшими порциями вводим взбитую сметану.