Домашний яблочный мармелад!

Понедельник, 22 Мая 2017 г. 12:01 + в цитатник

3925073_2019874_52967640x480 (640x426, 133Kb)

Вкусное домашнее лакомство без красителей, ароматизаторов и консервантов. Для мармелада потребуется агар-агар, натуральный природный загуститель из водорослей, который нельзя в данном случае заменить желатином. Он продается в крупных сетевых супермаркетах. Мармелад получается очень приятный на вкус, с легкой кислинкой, нежной текстуры. Особенно хорошо есть его с зеленым чаем. Угощайтесь!

Потребуется:

Яблоко (вес неочищенных) — 700 г

Сахар (я брала сладкие яблоки, поэтому сахара положила минимальное количество) — 80 г

Агар-агар — 7 г

Вода — 250 мл

Сок апельсиновый — 100 мл

Как приготовить:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать некрупно и сложить в рукав для запекания (или завернуть в фольгу). Запечь при 180-200 градусах до мягкости (около 30 минут).

3925073_2019869_30450640x480 (640x426, 120Kb)

Из апельсина выжать сок, добавить в него агар-агар, перемешать и оставить на полчаса.

3925073_2019870_89138640x480 (640x426, 134Kb)

Запеченные яблоки измельчить при помощи блендера в пюре. Положить пюре в кастрюльку и поставить на нагрев.

3925073_2019871_72360640x480 (640x426, 104Kb)

Добавить сахар и воду, дать несильно покипеть несколько минут. Добавить агар-агар, подержать на огне еще 4-5 минут. Убрать.

3925073_2019872_74631640x480 (640x426, 94Kb)

Горячий мармелад разлить по формочкам (у меня силиконовые для кексов). Через 1-2 часа его можно будет есть. Убирать в холодильник не надо - агар прекрасно застывает при комнатной температуре. Наслаждатесь полезным и вкусным домашним лакомством!))