Фруктовый пирог "4 вкуса лета"

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 13:05 + в цитатник

Идею оформления данного пирога взяла из интернета, захотелось попробовать, но внесла некоторые изменения.

Варианты "вкусов лета" могут быть разные, все зависит от начинки.

Тесто (мой проверенный вариант песочно-сметанного теста "для любого вида пирога"):

*200 г сливочного масла,

*0,5 стакана сахара (хотя по рецепту его нет, ведь тесто используется для различных и несладких начинок),

*200 г сметаны,

*1 яйцо,

*3 стакана пшеничной муки (мука у всех разная, тесто должно быть не очень твёрдым),

*1 ч.л.разрыхлителя (с горкой),

*щепотка соли (теперь кладу в сладкое тесто, совет профессионала-кондитера, я раньше эти пренебрегала, делает тесто эластичным...).

Примечание:

но я использовала на пирог (d=26 см) только 3/4 от этой дозы, привожу и этот расход

* 120 г размягченного сливочного масла,

* 3 ст.л. сахара,

* 120 г (5 ст.л.) сметаны,

* 1 небольшое яйцо,

* 2 стакана пшеничной муки,

* 1 ч.л. разрыхлителя (без горки),

* щепотка соли.

Приготовление теста:

* Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и сметану.

* Всё хорошо размешать.

* Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

* Быстро замесить и отправить в холодильник на 40-50 мин.

* Перед формированием пирога часть теста оставить на перегородки.

Творожная начинка:

* 250 г творога,

* 1 яйцо (3/4 части - в творог, а 1/4 часть - для смазывания краёв и перегородок),

* 1 ст.л.муки,

* 1 ст.л. сахара,

* ~1ст.л. витамина «Лимон провёрнутый, в сахаре» - он придаёт неповторимый вкус творогу (но это необязательно).

Всё смешать.

Фрукты :

* 100 г брусники (я бы, конечно, предпочла малину, чернику ..... , но не было...),

* 2 жёлтой сливы и 3 синей,

* 1/2 нектарина.

Крошка-штрейзель:

*1,5 ст.л. муки,

*1 ст.л. сахара,

*20-25 г сливочного масла.

Муку смешать с сахаром и высыпать в миску с предварительно растопленным маслом

(обычно масло не топлю, попробовала впервые, получилась отличная крошка и очень быстро, теперь буду делать только так).

Формирование пирога:

В форму (диаметром =26 см , с пекарской бумагой) выложить тесто, руками растянуть по дну и сделать бортики,

положить творожную начинку, далее перегородки.

На каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод и фруктов.

Смазать яйцом (1/4 часть оставалась) края пирога и перегородки.

Посыпать крошкой-штрейзелем. Выпекать при 190 °C ~40-45 минут.

Не вынимать из формы пока не остынет.

Фото-рецепт приготовления пирога:

Приятного аппетита!!!

P.S. В следующий раз сделаю бортики чуть-чуть повыше, чтобы положить побольше творога ; тесто не такое рассыпчатое, как песочное, но очень вкусное (я его давно не делала из-за такого обилия предлагаемых рецептов и немного подзабыла), оно хорошо держит форму пирога и при его нарезке не крошится.

Пирог вышел замечательный....

Пробуйте!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Millena-Li обратиться по имени Понедельник, 25 Июля 2016 г. 22:12 (ссылка)

ой... как здорово придумано
благодарю, цитирую

Ответить С цитатой В цитатник

Таня-Татуня обратиться по имени Вторник, 26 Июля 2016 г. 09:19 (ссылка)

Добрый день! Спасибо за рецепт! не могли бы вы объяснить смысл Примечания. Т.е. для приготовления пирога вы использовали указанное в Примечание количество продуктов? Правильно я поняла?

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу,

Ответить С цитатой В цитатник

Kotenok_222 обратиться по имени Вторник, 26 Июля 2016 г. 10:14 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Taira315 обратиться по имени Вторник, 26 Июля 2016 г. 12:35 (ссылка)

У меня похожий рецепт только без творожной начинки.Но с ней думаю будет намного вкуснее. Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Фруктовый пирог "4 вкуса лета"