Фаршированные цуккини "Колечки"

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 11:09 + в цитатник

3925073_1645925_62391nothumb500 (500x354, 146Kb)

Для приготовления кабачков в форме колечек возьмите:

Рис (в пакетиках "Индика" от "Мистраль") — 1 пакет.

Свинина (полужирная) — 300 г

Лук репчатый — 1/2 шт

Чеснок — 2 зуб.

Лук зеленый (зелёные перья) — 2 шт

Цуккини — 2 шт

Табаско — 1/4 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Кинза

Мята

Соль

Листья салата (для подачи)

Как приготовить фаршированные кабачки "Колечки":

Рис в пакетиках от "Мистраль" - просто палочка-выпучалочка на даче. На этот раз я взяла рис "Индика" в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик с рисом в воду, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности 20 минут.

3925073_1645908_75591640x480 (640x510, 156Kb)

Берём полужирную свинину, перекручиваем с репчатым и зелёным луком и чесноком. Это я обычно делаю заранее дома и замораживаю фарш.

3925073_1645907_41857640x480_1_ (640x424, 162Kb)

Достаём готовый пакетик риса из воды вилкой, даём стечь жидкости.

Даём рису слегка остыть, разрываем пакетик и кладём к фаршу. Добавляем яйцо, соль, табаско. Рубленную зелень кладём по желанию, у меня мята и кинза. Хорошо перемешиваем фарш.

3925073_1645909_28092640x480 (640x424, 174Kb)

Берём цуккини, лучше помоложе, в этих уже начали завязываться семена. Цуккини моем и режем кольцами толщиной около 1,5 см.

3925073_1645911_89799640x480 (640x424, 109Kb)

С помощью выемки или рюмки вырезаем в цуккини серединку, оставляя по 0,7-1 см с краю.

3925073_1645912_23351640x480 (640x424, 125Kb)

В середину цуккини кладём фарш, хорошо разравниваем, утрамбовываем.

3925073_1645913_53689640x480 (640x424, 138Kb)

Переносим фаршированные цуккини на горячую сковороду с растительным маслом, жарим до румяности.

3925073_1645914_45731640x480 (640x424, 149Kb)

Аккуратно переворачиваем, жарим цуккини на большом огне ещё минуту, затем убавляем огонь, закрываем крышку и доводим до готовности около 5 минут.

3925073_1645915_52451640x480 (640x510, 243Kb)

Готовые цуккини подаём горячими на листьях салата.

3925073_1645916_53825640x480_1_ (640x424, 166Kb)

Для безотходного производства оставшиеся "шайбочки" цуккини просто пожарила на оставшемся масле и присолила в конце. Можете запанировать или обжарить их в кляре.