2 быстрых пикантных блюда из баклажан к летнему ужину!

Пятница, 03 Июня 2016 г. 15:31 + в цитатник

3925073_1599538_48084640x480_1_ (650x433, 171Kb)

Если ваши гости на пороге, а у вас есть час времени на приготовление, или вы просто хотите насладиться вкусным и быстрым ужином с восточной ноткой из двух блюд - вам сюда! Рулетики из куриной грудки с кисло-сладким соусом и пикантный острый салат из баклажан с зеленью и молодым чесночком вам придется по вкусу! Рулетики хороши и в горячем и в холодном виде, и на праздничный стол не стыдно подать, а салат чем дольше стоит, тем больше получается насыщенный вкус - пробуйте!

Рулетики из баклажан "Восток"

Грудка куриная (филе) — 350 г

Баклажан — 150 г

Крахмал кукурузный (может понадобиться чуть больше) — 3 ст. л.

Масло кунжутное (или заменить растительным) — 2 ст. л.

Заправка для рулетиков

Соевый соус (Киккоман классический) — 2 ст. л.

Сахар коричневый — 3 ч. л.

Имбирь (в порошке или натертый свежий по вкусу) — 1/2 ч. л.

Бальзамик — 1 ч. л.

Вино красное полусладкое — 1 ст. л.

Салат-закуска

Баклажан — 200 г

Петрушка

Кинза

Чеснок (молодой, мелко порезать) — 2 зуб.

Заправка к салату

Соевый соус (Киккоман легкий) — 2 ст. л.

Бальзамик — 1 ст. л.

Уксус (рисовый) — 1 ст. л.

Сахар коричневый — 2 ч. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Как приготовить:

Сперва будем делать салатик, точнее заправку к нему.

Все ингредиенты смешать до однородности - удобнее все выложить в банку, закрыть крышкой и энергично потрясти ее.

3925073_1599522_82529640x480 (659x439, 108Kb)

Для рулетиков и салата я использовала один крупный баклажан.

3925073_1599523_43443640x480 (650x433, 149Kb)

Отрезаем чуть больше половины баклажана.

Баклажан режем на кольца средней ширины и затем режем на брусочки (НЕ ОЧИЩАТЬ).

Выкладываем в емкость для СВЧ и ставим при мощности 900 ВТ на 4 минуты.

Чеснок и зелень мелко режем, чили нарезаем колечками - я использовала 7 колечек.

3925073_1599524_42375640x480 (650x433, 181Kb)

После сигнала СВЧ, быстро вливаем заправку в баклажаны и перемешиваем

3925073_1599525_64094640x480 (650x433, 172Kb)

Добавляем зелень, чеснок и перец, перемешиваем и прижимаем ложкой- чтобы заправка впиталась в баклажаны.

Убираем в прохладное место, пока готовим рулетики.

3925073_1599526_16309640x480 (650x433, 181Kb)

Готовим рулетики.

Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты - если не очень тонко, то слегка отбить через пленку - если при отбивании филе порвалось, ничего страшного, т. к потом будет катать в крахмале.

Разрезаем на полоски шириной около 4 см и длиной около 8 см - или как вы хотите, для меня это были оптимальные размеры.