Нерка является известным представителем семейства Лососевых, отряда Лучеперых рыб. Основным ареалом обитания ее служат воды Камчатки, Сахалина, иногда она бороздит северную часть Охотского моря, весьма распространена на Аляске.

Нерка - некрупная рыба. Вес ее колеблется от 2 до 4 кг, а средняя длина равна 80 см. Самая крупная, некогда пойманная особь весила порядка 7,7 кг. Эта представительница Лососевых имеет большое внешнее сходство с кетой, однако превосходит последнюю по числу жаберных тычинок.

Уникальной особенностью этих представителей Лососевых является то, что они всегда возвращаются на нерест в то место, где когда-то были рождены сами. Также отличительным признаком нерки служит ее наряд в брачный период - кожа рыбы окрашивается в красный цвет, за исключением голова - она остается зеленоватого оттенка.

Мясо нерки невероятно вкусное - вкуснее даже мяса кеты, горбуши и прочих Лососевых рыб. К тому же, оно имеет весьма насыщенный красный цвет, которым не могут похвастать другие рыбы этой породы.

Польза икры для человека

Икра нерки - настоящий деликатес. В последние несколько лет этот продукт стал все реже появляться на прилавках магазинов. Связано это с тем, что массовый вылов этой рыбы значительно сократился. Продукция, представленная на этом сайте, имеет отменное качество, хорошие сроки годности и привлекательную стоимость.

К полезным свойствам нерковой икры можно отнести:

• огромное количество микроэлементов, минералов и витаминов: железа, марганца, кальция, калия, йода, меди, витаминов B12, B2, B1, D и др.;
• способность бороться с атеросклерозом;
• повышение защитных функций организма;
• насыщение организма энергией и бодростью;
• нормализация обменных процессов;
• нормализация кровообращения;
• контроль достаточного образования красных кровяных телец - эритроцитов;
• активация мозговой деятельности;
• благотворное влияние на пищеварительную систему;
• положительное воздействие на зрительную функцию и т.д.

Как отличить икру нерки от других рыб

На прилавках магазинов часто можно встретить красную икру различной цветовой насыщенности, размерности и стоимости. Как в этом многообразии найти нужный продукт? Очень просто: икринки нерки, так же, как и кижуча, довольно небольшие в диаметре - примерно 4 мм.

Окраска их очень привлекательная - интенсивного оранжевого цвета. К примеру, у горбуши они имеют более бледный окрас. Запах свежей икры приятный, рыбный, без каких-либо примесей.

Качественная икра должна быть целой, не лопнувшей, прозрачной, если поднести ее к свету. Из перевернутой вверх дном банки продукт не должен выпадать, а уж тем более - скользить по стенкам посудины. Оболочка икринок не должна лопаться при легком нажатии на них, но и не должна быть излишне жесткой. Никакой липкости и вязкости продукта также не должно присутствовать.