Как приготовить мороженое "Эскимо" своими руками!

Суббота, 12 Марта 2016 г. 15:45 + в цитатник

Попробуем приготовить мороженое, которое москвичи покупали четверть века назад, обычный пломбир в шоколадном стаканчике - ЭСКИМО.

На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%

250г сливок 35%

35г сухого молока

90г сахара

10г кукурузного крахмала

1 пакетик ванильного сахара

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!

Сливки взбейте до мягких пиков.

Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

Смешайте с молочным киселем.

Смесь для пломбира заморозьте в мороженице, должна получиться слегка текучая масса.

Разложите смесь по формочкам, быстро, чтобы она не растаяла. Постучите формочками по столу, чтобы попытаться удалить воздух.

Воткните деревянные палочки.

Заморозьте в морозилке несколько часов.

Приготовьте глазурь. Ее должно быть много, чтобы вы могли свободно опустить в нее мороженое и оно полностью погрузилось. Для этого я беру 200г шоколада и 200г масла.

Формочки окатите кипятком и осторожно достаньте мороженое.

Окунайте его в теплую глазурь как можно быстрее и, достав, подержите в руке, пока не застынет.

Перекладывайте сразу в морозилку на бумагу для выпечки. Как подмерзнет - можно завернуть, а можно съесть.

Фотоотчет по приготовлению мороженого ЭСКИМО своими руками:

смотрим - с конца поста)

1.
8N0-r34fNWg (324x480, 71Kb)

2.
JVTrBsTxKs4 (326x480, 69Kb)

3.
mrxKL-bQp7M (375x480, 75Kb)

4.
9uFJ951GYyw (600x400, 99Kb)

5.
rAZ5OwkP8NA (600x400, 100Kb)

6.
0N7qWjbn6YU (600x400, 91Kb)

7.
gqi6FV3zdTQ (600x400, 128Kb)

8.
Wnj8LtlANX0 (600x400, 110Kb)

9.
cO-8o8PRCHU (600x395, 74Kb)

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда для детей

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Бугаёва обратиться по имени Вкусно! Суббота, 12 Марта 2016 г. 16:58 (ссылка)

Спасибо чудесный рецепт!

Ответить С цитатой В цитатник

Рябинка_кудрявая обратиться по имени Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 11:40 (ссылка)

Спасисбо за вкусняшку!

Ответить С цитатой В цитатник

kravzina обратиться по имени Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 22:07 (ссылка)

Спасибо!:appl:

Ответить С цитатой В цитатник

i-java обратиться по имени Понедельник, 14 Марта 2016 г. 11:10 (ссылка)

Спасибо.Давно собираю и использую рецепты домашнего мороженого,а вот эскимо пока не попадалось.После того,как попробуешь домашнее мороженое,то промышленное уже не захочется есть.Тем более сейчас,когда не знаешь какой химии туда насыпали.С нетерпением жду лета,на даче из настоящего коровьего молока обязательно попробую и ваше эскимо.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Как приготовить мороженое "Эскимо" своими руками!