Ленивые вареники без муки!

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 17:09 + в цитатник

Рецептов вареников, в том числе и ленивых, существует множество. В чём особенность сегодняшнего? Пожалуй, в отсутствии муки и яиц. А ещё — в наличии моих любимых специй...

Вкус у них получается очень творожным. Я не люблю, когда ешь вареники и не понимаешь, что там вообще есть творог, потому как содержимое наполнено мукой. Хотя, вы при желании можете обвалять шарики в муке прежде, чем бросить в закипевшую воду.

Можно сделать их и сладкими :) Конечно, это будет уже блюдо с совершенно иным вкусом, но вдруг кому-то захочется воплотить именно сладкую вариацию? В этом случае нужно всего лишь исключить мускатный орех и лимонный перец, количество соли уменьшить до щепотки, ну и засыпать 2 ст.л. (или больше) сахара. Однако впереди рецепт со специями… ;)

Уровень сложности: маленький

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

— 400 г пастообразного творога

— 60 г манной крупы

— 0,5 ч.л. соли

— 0,5 ч.л. мускатного ореха

— 1 ч.л. лимонного перца

— вода

— лавровый лист

Приготовление:

Так как главным ингредиентом в этом блюде является творог, его выбору следует уделить наибольшее внимание. Творог лучше взять в пачке, а не сухой/рассыпчатый. Жирность я выбрала 9% — по-моему, отличный вариант. Более высокий процент тоже подойдёт, а вот обезжиренный брать для этих вареников не стоит.

Всыпала к творогу манную крупу.

Затем остальные составляющие — соль, лимонный перец и мускатный орех.

Тщательно перемешала массу. Накрыла ёмкость для смешивания пищевой плёнкой и оставила минут на 20 в таком положении. Масса должна получиться липнущей к рукам, а не крутой.

Подогрела до кипения фильтрованную воду. Руками, смоченными холодной водой, отщипнула небольшую часть от творожной массы и скатала шарик размером примерно с грецкий орех. Так отправила вариться все вареники.

Когда вареники всплыли, пустила ещё немного соли и лавровый лист.

Варила ещё 2-3 минуты. Затем выключила газ и с помощью шумовки извлекла вареники из кастрюли.

К «ленивцам» я порубила немного укропа и отдельно подала сливовый соус.

Вареники получаются вкусными и интересными благодаря наличию специй! Попробовала их и в холодном виде — так они мне понравились ещё больше ;)

источник

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

злая_хома обратиться по имени Суббота, 19 Декабря 2015 г. 20:51 (ссылка)

Я то думала и правда без муки!!! А манка это что??? Это и есть мука крупного помола,называется Семолино...Очень жаль...

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 13:34ссылка

LediLana

Да, SEMOULE DE BLE EXTRA FINE -мука пшеничная ЭКСТРА МЕЛКAЯ
100*/* Твердая пшеница высокого качества.
Семолина - это тоже, что наша манная крупа. У нас, ее называют семуль (фр. semoule). Все отличие только в степени помола. Например, у нас семуль бывает, в основном, двух видов: 1) для традиционного хлеба - это довольно мелкий помол, но все равно он чуть крупнее, чем наша манка обычная, и чуть желтее..из нее я варю манную кашу на завтрак, кашка получается один в один, как наша, даже по цвету blush; второй вид - раза в два крупнее примерно помол, его используют для приготовления кус-куса (крупы самой).

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени