Арахисовая паста домашнего приготовления

Понедельник, 07 Сентября 2015 г. 14:49 + в цитатник

3925073_1257166_92760300x0 (300x401, 56Kb)

Она же арахисовое масло. Один раз я вдохновилась иностранным рецептом прекрасного торта. Но беда была в том, что в рецепте крема чётко прописывалось: арахисовая паста без добавления масла. Я призадумалась, что такую найти будет непросто, поэтому придётся делать самой (тортик, ух, какой красивый). Посему пришлось усваивать прописные истины самостоятельно и готовить пасту БЕЗ добавления масла. Встречайте, арахисовая паста (масло) только из орехов, без добавок и прочих ухищрений.

Для приготовления арахисовой пасты потребуется:

Арахис — 400 г

Соль (по вкусу, не обязательно)

Как приготовить арахисовую пасту:

Рассыпаем равномерно арахис по противеню. Ставим в духовку под 180-200 градусов на 10 минут, постоянно переворачивая. 3925073_1257260_77793640x480 (640x479, 144Kb)

3925073_1257260_77793640x480 (640x479, 144Kb)

Очищаем арахис, отправляем в блендер, комбайн или мельничку

3925073_1257261_92974640x480 (640x479, 102Kb)

Собственно весь секрет в том, чтобы долго взбивать (около 5-10 минут). Чем дольше взбиваешь, тем более кремовая получается текстура, можно даже почти до красивого жидкого состояния орехи разбить.

3925073_1257262_87844640x480 (640x479, 94Kb)

В покупное арахисовое масло добавляют гидрогенезированные жиры для увеличения срока хранения. (Паста из данного рецепта может хранится месяц в холодильнике).

В домашних условиях добавляют растительное масло, чтобы быстрее придать вязкость готовому продукту.

По вкусу, не знаю, разницы особой не ощутила.

Возможно кому-то пригодится рецепт, например, таким же как я, наткнувшимся на странные рецепты с пастой БЕЗ растительного масла.

Ах, да. Совсем забыла. Арахисовое масло я не жалую. Но, поверьте, в десертных кремах и коктейлях - это просто бомба! Только ради этих вкусняшек его стоит приготовить!!!

Автор: Masnira, Поваренок.ру

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты