Салат из баклажанов «Баку»

Вторник, 14 Июля 2015 г. 16:14 + в цитатник

Не все любят в салатах сочетание мяса и овощей, а вот просто овощи наверняка любят многие :)

3925073_0_a608a_39d3df1c_XXL (700x700, 362Kb)

Если вам по вкусу баклажаны, то непременно приготовьте этот салат. Делать его легко и просто, и к тому же его можно сделать в трёх вариантах - выбирайте любой! Он вкусен и сам по себе, и с отварным молодым картофелем, и с шашлыками, и как закуска под беленькую он тоже идёт отлично))

Ингредиенты:

баклажаны 1 кг,

лук красный 1 шт.,

чеснок 3 зуб.,

зелень (петрушка, укроп, базилик) 1 пуч.,

сок лимонный 3 ст.л.,

мед 2 ст.л. (или по вкусу),

уксус винный (или яблочный) 2 ст.л.,

соль по вкусу + в воду с баклажанами 2 ст.л.,

перец черный по вкусу,

масло грецкого ореха 3 ст.л.,

овощи (перец сладкий, огурец, помидор)

Приготовление:

Баклажаны нарезать полукольцами, сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, добавить к баклажанам 2 ст.л. соли и варить 5-7 минут.

Пока баклажаны отвариваются, подготовить заправку. Лук нарезать полукольцами, чеснок и зелень мелко порубить.

Добавить лимонный сок, мёд, винный уксус, соль и чёрный молотый перец по вкусу, влить масло, перемешать.

Как только баклажаны сварились (не переварите их!), слить воду из кастрюли, дать синеньким немного остыть, а затем залить заправкой и перемешать. Обязательно попробуйте салат и при необходимости добавьте соль, мёд или уксус.

Поставить салат в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на 12 часов. Время от времени перемешивать салат.

Можно есть салат уже в таком виде:

3925073_0_a6086_bf374d0f_XXL (700x475, 87Kb)

Можно добавить морковь, натёртую соломкой:

3925073_0_a6087_9d4fd63f_XXL (700x466, 94Kb)

Но самый вкусный, на мой взгляд, вариант получается, если добавить к баклажанам свежие овощи - помидоры, болгарский перец, огурец (я не кладу) и любимую зелень (кинза тут весьма к месту). Можно вместо масла грецкого ореха взять ароматное подсолнечное масло, очень вкусно получается:

3925073_0_a6088_e0e6532_XXL (700x449, 90Kb)

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Салаты

Метки: рецепты кулинария кулинарная книга салаты

Процитировано 141 раз
Понравилось: 43 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Дарина1010 обратиться по имени Вторник, 14 Июля 2015 г. 18:37 (ссылка)

Это лучший рецепт баклажанов, который я когда-либо встречал

Баклажан — очень полезный и вкусный овощ, который может как добавить особого шарма любому кушанью, так и быть самостоятельным угощением.

Особенный рецепт, который порадует даже тех, кому этот овощ не особо нравится.

Вот что нам понадобится:

3-4 средних баклажана
2 средних луковицы
3 яйца
горсть сушеных грибов
растительное масло для жарки
черный молотый перец
и никакой соли

Приготовление:

Срежьте с баклажанов кожицу и нарежьте их кубиками.
Взбейте яйца в пену и залейте ими баклажаны. Тщательно перемешайте и накройте крышкой.
В течение часа еще 5-6 раз перемешайте баклажаны. В результате яиц не должно быть видно совсем.
Выложите баклажаны на сковородку и слегка обжарьте на растительном масле.
Нарежьте лук кубиками и добавьте его на сковороду.
Перемешайте и продолжайте жарить минуты 3.
Высыпьте измельченные сушеные грибы на сковороду и доведите блюдо до готовности.
Приправьте перцем.

Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Вы также можете добавить туда соус по желанию.
а если нет грибв делайт без них---но добавляйте соевое соус 1-2 ложки ст. пвкусу

Ответить С цитатой В цитатник