-Рубрики

 -Цитатник

Полезный дневник для самотерапии от известного психолога! - (0)

Полезный дневник для самотерапии от известного психолога! Человек часто отмахивается...

Праздник открытия фонтанов в Петергофе 2023 - (0)

Ежегодно в Санкт-Петербурге проходит потрясающий весенний праздник открытия фонтанов в Петергоф...

Уретроскопия от клиники урологии «Медцентрсервис» в Москве - (0)

Уретроскопия от клиники урологии «Медцентрсервис» в Москве   Во ...

"Мы воюем не с Украиной, а с Големом, созданным Западом против России " - Андрей Ваджра - (0)

"Мы воюем не с Украиной, а с Големом, созданным Западом против России " - Андрей Ваджра  ...

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" (Санкт-Петербург) - (0)

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" К выбору керамич...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Рукоделие
Рукоделие
05:30 14.08.2021
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
15:12 02.06.2021
Фотографий: 3
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
16:13 29.05.2020
Фотографий: 1

 -Всегда под рукой

Интересный блог

Блог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Неизвестная_Планета Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ


Зразы "Птичье молоко"

Среда, 27 Мая 2015 г. 16:17 + в цитатник
3925073_36a740 (600x450, 61Kb)
 
После приготовления я поняла, почему блюдо называется именно так. Всё предельно просто — зразы получаются очень нежными, тают во рту...
 
 
Ингредиенты на 10 небольших зраз:
 
Для фарша
 
 — 350 г говядины (филе)
 — 2 больших зубчика чеснока
 — 1/3 стакана овсяных хлопьев
 — 1 яйцо
 — смесь перцев
 — соль
 
 *С фаршем можно экспериментировать до бесконечности! Можно взять свинину с говядиной 50/50. Чеснок легко заменить луком, а овсяные хлопья — картошкой или размоченным хлебом. Всё — по вкусу.
 
Для начинки
 
 — 60 г сыра твёрдого сорта
 — 1 варёное яйцо
 — 30 г сливочного масла
 — смесь перцев
 — соль
 
Для кляра
 
 — 60 мл молока
 — 1 мелкое яйцо
 — 1/3 стакана муки
 — соль
 
Ход работы:
 
Приготовление фарша
 
 Мясо промыла прохладной водой.
Нарезала кусочками и отправила в блендер. Сюда же положила порезанный на несколько частей чеснок.
 
3925073_6ad487 (600x450, 52Kb)
 
 Преобразовала в фарш (разумеется, можно это сделать и с помощью мясорубки).
 
3925073_488bc4 (600x450, 55Kb)
 
 
 Соединила эту массу с перемолотыми в блендере овсяными хлопьями (можно и не перемалывать, но так нежнее), яйцом, смесью свежемолотых перцев, солью.
 
3925073_ccb1e3 (600x450, 61Kb)
 
3925073_7e0a9d (600x450, 100Kb)
 
 Вымесила фарш. Накрыла салфеткой.
 
3925073_7b6790 (600x450, 66Kb)
 
Приготовление начинки
 
 Сыр пустила на мелкую тёрку.
 
3925073_699de1 (600x450, 75Kb)
 
3925073_7ec6cd (600x450, 72Kb)
 
 Заранее сваренное яйцо натёрла на ней же.
 
 Перемолола перцы, посолила и выложила сливочное масло, немного подтаявшее. Всё тщательно перемешала.
 
 
Приготовление кляра
 
 В отдельной посуде соединила молоко, яйцо и муку с солью.
 
3925073_0a2131 (600x450, 34Kb)
 
Сборка
 
 Фарш разделила на 10 частей — примерно по столовой ложке каждая. Скатала в шарик и приплюснула лепёшечкой. В центр выложила 1/10 часть начики — это примерно по чайной ложке с горкой.
 
3925073_764152 (600x450, 60Kb)
 
 Обернула фаршем начинку, сформировав зразу.
 
3925073_764152_1_ (600x450, 60Kb)
 
 Окунула с обеих сторон в кляр.
 
 
3925073_4b79a7 (600x450, 60Kb)
 
3925073_760506 (600x450, 45Kb)
 
 Выложила на хорошо разогретую сковороду с маслом.
 
3925073_e93e2a_1_ (600x450, 49Kb)
 
 
 Обжарила с обеих сторон до румянца. Затем выложила в форму для запекания.
 
3925073_f49e9e (600x450, 70Kb)
 
 
 Отправила в разогретую до 220'C электрическую духовку. 
 
 
3925073_f50dfb (600x450, 77Kb)
 
 Извлекла форму минут через 15-20.
 
 Готово! Можно подавать как отдельное сытное блюдо, а можно с любым гарниром.
 
 А ещё этот рецепт мне понравился своей «безотходностью». Даже если что-то останется — не беда! Из остатков фарша легко просто зажарить обычную котлетку, начинку нанести на хлеб в качестве бутербродной массы, а кляр зажарить в виде блина)) 
 
3925073_c323da (600x450, 58Kb)
 
Зразы — просто объедение, как в горячем, так и в холодном виде! ;)
 
 
Еще по теме:
 

 

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
Метки:  

Процитировано 142 раз
Понравилось: 52 пользователям

Millena-Li   обратиться по имени Среда, 27 Мая 2015 г. 21:00 (ссылка)
Редко употребляем мясо... но иногда хочется чего-то и оригинального
Ответить С цитатой В цитатник
geryk   обратиться по имени Четверг, 28 Мая 2015 г. 07:14 (ссылка)
Большое спасибо за подборку!
Ответить С цитатой В цитатник
алча   обратиться по имени Четверг, 28 Мая 2015 г. 11:09 (ссылка)
Спасибо. Буду готовить.
Ответить С цитатой В цитатник
lavender57lait   обратиться по имени Четверг, 28 Мая 2015 г. 17:05 (ссылка)
Сыром я ещё не начиняла. Попробую. Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Лоя54   обратиться по имени Четверг, 28 Мая 2015 г. 18:43 (ссылка)
Спасибо, попробую тоже
Ответить С цитатой В цитатник
Елена_Куценко   обратиться по имени Пятница, 29 Мая 2015 г. 11:50 (ссылка)
Очень аппетитно выглядит! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 23:16 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
koshka_707   обратиться по имени Пятница, 05 Июня 2015 г. 10:39 (ссылка)
Спасибо, цитирую!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку