Свиные отбивные в сливках

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 09:37 + в цитатник

Ингредиенты:

- отбивные свиные — 1 шт.

- масло оливковое — 1 ст.л.

- лук репчатый — 1/2 шт.

- уксус яблочный — 2 ст.л.

- сливки 30%-ные — 50 мл

- листья шалфея — 0,17 пучка

- петрушка рубленая — 1,5 ч.л.

Приготовление:

Свиную отбивную посыпьте солью и перцем. Нагрейте масло в тяжелом сотейнике и обжарьте мясо с обеих сторон (6 минут). Выложите щипцами на тарелку.

Слейте из сотейника почти весь жир (оставьте примерно 1 столовую ложку) и, уменьшив огонь, пассеруйте мелко нарезанный лук 3-4 минуты. Добавьте в лук уксус и, помешивая, дождитесь, когда жидкость испарится (примерно 3 секунды).

Верните мясо в сотейник, налейте полстакана воды, сливки, добавьте мелко порубленные листья шалфея и петрушки. Тушите без крышки примерно 5-6 минут.

Выньте мясо из сотейника и положите на чистую тарелку. Пока мясо отдыхает, продолжайте варить соус, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится примерно до 3 столовых ложек. Готовую свинину подавайте с соусом, картофельным пюре и свежей петрушкой.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вторые блюда