-Рубрики

 -Цитатник

Полезный дневник для самотерапии от известного психолога! - (0)

Полезный дневник для самотерапии от известного психолога! Человек часто отмахивается...

Праздник открытия фонтанов в Петергофе 2023 - (0)

Ежегодно в Санкт-Петербурге проходит потрясающий весенний праздник открытия фонтанов в Петергоф...

Уретроскопия от клиники урологии «Медцентрсервис» в Москве - (0)

Уретроскопия от клиники урологии «Медцентрсервис» в Москве   Во ...

"Мы воюем не с Украиной, а с Големом, созданным Западом против России " - Андрей Ваджра - (0)

"Мы воюем не с Украиной, а с Големом, созданным Западом против России " - Андрей Ваджра  ...

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" (Санкт-Петербург) - (0)

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" К выбору керамич...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Рукоделие
Рукоделие
05:30 14.08.2021
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
15:12 02.06.2021
Фотографий: 3
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
16:13 29.05.2020
Фотографий: 1

 -Всегда под рукой

Интересный блог

Блог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Неизвестная_Планета Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ


Секреты приготовления суши

Понедельник, 06 Мая 2013 г. 09:53 + в цитатник

Секреты приготовления суши

У каждой хозяйки хоть раз в жизни возникает желание приготовить суши самостоятельно, тем более что различные рецепты блюда можно найти практически во всех кулинарных книгах, буклетах и на страницах Интернета.

Приготовление их в домашних условиях не всегда может увенчаться успехом, так как для этого необходимо иметь соответствующие продукты и владеть способами его изготовления.

3925073_KaliforniyaUsuluSushi (690x460, 152Kb)

По этому поводу не следует переживать, так как даже самая простая каша, приготовленная одной хозяйкой в разные дни, имеет разный вкус. Это может зависеть от времени суток приготовления пищи, от последовательности закладки продуктов, от использования специй и времени приготовления блюда. Все эти факторы учитываются и японскими поварами, готовящими продукты для суши. Если же вы не решаетесь готовить самостоятельно, то всегда можно позвонить в службу доставки суши по Нижнему Новгороду.

3925073_icura_1_ (500x375, 66Kb)

Для заворачивания начинки, используются просушенные листья водорослей Норри. Прессованные листы водорослей имеют с одной стороны глянцевую, а с другой стороны жесткую шероховатую поверхность, на которую и укладывается начинка. Соприкасаясь с рисом, водоросли становятся мягкими и пластичными, легко сворачиваются в рулоны. Для разрезания рулона потребуется острый нож.

Чтобы приготовить вкусное и красивое блюдо, необходимо подготовить соответствующий инвентарь:

  1. Потребуется острый нож с лезвием из углеродной стали и деревянной ручкой, который в Японии известен под названием «бенто». Конструкцией ножа предусмотрено противоскользящее свойство, что важно при намокании;
  2. Необходимо приобрести бамбуковый коврик – макису, так как без него сложно придать нужную форму;
  3. Под рукой должна быть деревянная ложка или лопаточка, которая используется для укладывания риса на лист водорослей Норри. Несмотря на то, что рис можно уложить и руками, следует знать, что этот ингредиент имеет липкую консистенцию;
  4. Для укладки на тарелку перед подачей на стол потребуются металлические палочки. Чаще всего японцы используют деревянные палочки, но мастера утверждают, что металлические лучше;
  5. Для прессования готового блюда используется специальный предмет – ошиваку;
  6. Для варки риса необходима большая кастрюля с толстым дном.

После того, как приготовлен инвентарь, и закуплены продукты, можно приступать к приготовлению экзотического блюда. Основным продуктом в данном блюде является рис специального сорта. После того, как рис сварен и остужен, его следует смешать с разбавленным рисовым уксусом, смешанным с сахаром и солью.

3925073_38 (581x436, 148Kb)

3925073_53 (578x567, 220Kb)

В качестве приправы, японцы рекомендуют добавлять корень васаби, который может быть добавлен как в рис, так и отдельно. Васаби подается в виде пасты, которая готовится из высушенного и размолотого корня, смешанного с водой.

Рыба для приготовления является важным ингредиентом, наравне с другими видами морепродуктов и овощами, которые придают блюду особый вкусовой букет. Тонко нашинкованные рыбу, морепродукты и овощи укладывают на рис и осторожно скатывают его в трубочку при помощи бамбукового коврика. Во избежание кишечного заболевания, рыба должна быть соленой или копченой, а морепродукты должны быть отварены.

В Японии для приготовления суши используется тунец, рыба-пила, филе рыбы-меч, королевские креветки, мясо крабов, гребешки, морские ежи, угри и щупальца осьминогов. Для вегетарианцев вместо рыбы добавляется авокадо или свежий огурец. Не стоит думать, что японцы сами делают роллы и гунканы, не редки случаи когда они заказывают доставку суши домой или в офис.

3925073_d181d183d188d0b8d181d0b5d0bad180d0b5d182d18b (413x240, 77Kb)

В роллы входит еще один ингредиент – маринованный корень имбиря, или шода (гари), он имеет освежающий вкус и нейтрализует вкус уже съеденного блюда. Его принято жевать перед приемом суши разного вида. Следует учесть, что имбирь не всем приходится по вкусу, поэтому, угощая друзей или членов семьи, следует учесть данное обстоятельство.

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кухня разных стран мира
Метки:  

Процитировано 71 раз
Понравилось: 25 пользователям

Кира_Вебер   обратиться по имени Понедельник, 06 Мая 2013 г. 10:07 (ссылка)
Очень аппетитно выглядит,спасибо за рецепт))
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда_Мясникова   обратиться по имени Понедельник, 06 Мая 2013 г. 11:15 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
вайсман   обратиться по имени Понедельник, 06 Мая 2013 г. 12:32 (ссылка)
Благодарю за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
елена_важенка   обратиться по имени Понедельник, 06 Мая 2013 г. 12:33 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Valenta045   обратиться по имени Понедельник, 06 Мая 2013 г. 13:49 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
САЙБЯ   обратиться по имени Понедельник, 06 Мая 2013 г. 19:54 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Ольга_ТОМ   обратиться по имени Понедельник, 06 Мая 2013 г. 19:55 (ссылка)
Спасибо большое! Обожаю роллы! Правда, сама еще ни разу не готовила, но, возможно, когда-нибудь займусь этим...
Ответить С цитатой В цитатник
akso48   обратиться по имени Понедельник, 11 Ноября 2013 г. 14:50 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку