Галеты для собак - рецепт приготовления

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 15:01 + в цитатник

Рецепт собачьих галет от известного американского пекаря, автора популярных кулинарных книг Бернарда Клейтона.

3925073_illu_content (540x409, 162Kb)

РЕЦЕПТ СОБАЧЬИХ ГАЛЕТ

Надо:

850 мл пшеничной муки

480 мл цельнозерновой муки

240 мл ржаной муки

240 мл фуражного зерна

480 мл булгура

120 мл сухого обезжиренного молока

1 ст. л. соли (можно меньше)

1 пакетик сухих дрожжей (11 г)

570 мл теплого куриного бульона

1 яйцо

1 ст. л. молока

Примечание.

- Фуражного зерна у меня не было, зато я купила совершенно роскошные отруби с добавками. У нас продаются с кедровыми орехами, со смородиной, с расторопшей и другие.

Дрожжи растворить в 60 мл теплой воды.

Яйцо смешать с ложкой молока.

В большой миске смешать все сухие ингредиенты, добавить дрожжи, бульон, яйцо.

Замесить в комбайне крутое тесто. Месить примерно 3 минуты.

Нагреть духовку до 150° С.

Положить тесто на чуть припыленную мукой поверхность, раскатать в пласты толщиной 5 мм.

Вырезать формочкой галеты и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Вот эту «косточку» где я только ни искала!

Нет никакой необходимости ждать пока тесто поднимется. Сразу поставить противень в духовку на 45 минут.

Затем духовку выключить и оставить в ней противень до утра.

Получаются роскошные галеты.

Автор рецепта пишет, что утром они будут твердые, как кость. И такие галеты гарантировано чистят собачьи зубы! Но я не дождалась полного остывания. Мне надо было проверить, понравятся ли они моим песикам. Понравилось!

Хранить в стеклянной банке. Выдавать как лакомство.